Beschrijving

De Bibbo Zibibbo van Caruso e Minini is een expressieve witte wijn uit het westen van Sicilië, nabij Marsala. Deze wijn is gemaakt van 100% Zibibbo (Muscat d'Alexandrie), een aromatische druivensoort die diep geworteld is in de Siciliaanse wijntraditie. De druiven worden met zorg geoogst tussen augustus en september. Na een cryomaceratie van 12-24 uur bij 4°C, volgt een fermentatie en rijping van drie maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door twee maanden flesrijping. In het glas presenteert de wijn zich met een heldere strogele kleur. Het bouquet onthult aroma's van rijpe abrikoos, amandel en oranjebloesem. In de mond is de wijn zacht en elegant, met hints van gedroogd fruit en een lange, aanhoudende afdronk.